ORIGEM – A raça Cariri originou-se no Nordeste Brasileiro, encontrando-se em maior número na região semi-árida dos Cariris Paraibanos, daí sua denominação. Segundo informações de técnicos e criadores daquela região, teria ocorrido uma mutação dominante em indivíduos oriundos de rebanhos das raças Santa Inês e Morada Nova cruzados com animais da raça Black-Belle, oriundos da Ilha de Barbados, dando origem a um agrupamento genético caracterizado por uma pelagem definida, além de outros caracteres fenotípicos. Os machos deste agrupamento genético, quando cruzados com fêmeas de qualquer pelagem de qualquer raça de ovinos deslanados, transmitem o seu fenótipo aos descendentes de forma consistente.

ASPECTO GERAL – Ovinos deslanados, de pelagem típica e definida. Mochos em ambos os sexos. Porte de médio a grande; os machos adultos pesando de 70 a 90 Kg, e as fêmeas de 40 a 50 Kg.

APTIDÃO – Aptidão mista: carne e pele. Muito prolífera, ocorrendo partos múltiplos com freqüência. Boa aptidão materna, com boa produção leiteira e criando muito bem.

ADAPTAÇÃO – Animais muito rústicos, adaptando-se bem ao semi-árido, onde ocorrem longos períodos de estiagem.

CABEÇA – Mocha, tamanho médio, proporcional ao corpo. Perfil nasal semi-convexo. Olhos bem separados. Chanfro largo, de conformação afunilada. Mucosas nasais escuras. Orelhas de tamanho médio, implantadas firmemente, com o pavilhão voltado para baixo.

PESCOÇO – Sempre bem implantado no corpo. Curto e forte nos machos, podendo apresentar toalha e brinco. Nas fêmeas mais fino e longo, podendo apresentar brinco.

TRONCO – Linha dorso lombar reta com boa cobertura de carne. Bom arqueamento de costela.

GARUPA – Curta, com pouca inclinação, não apresentando angulosidade.

CAUDA – Fina, não passando do jarrete. Deve ter face externa preta, podendo apresentar a ponta branca.

MEMBROS – Bem aprumados, finos e fortes. Cascos escuros.

PELAGEM – A pelagem típica é preta, com o ventre e a parte interna dos membros e pescoço branca ou castanha clara. Apresenta na cabeça uma linha (lacrimal) desde as bordas oculares até as narinas na cor branca ou castanha clara.

DEFEITOS ELIMINATÓRIOS –
– Presença de chifres.
– Dorso com cifose, lordose ou escoliose.
– Orelhas pendentes.
– Perfil ultra-convexo.
– Mal formações bucais.
– Pelagem descaracterizada.
– Aprumos defeituosos. – Anomalias testiculares ( criptorquidismo, hipoplasia, monorquidismo, assimetria ).